Den här pajen åt vi igår och den fick högsta betyg av mannen, och mig med för den delen. Vi gör sällan paj, men så blev jag sugen och slängde ihop en. Det som gjorde den så god om ni frågar mig är att jag blandade ner lite grov senap i äggstanningen och så det frasiga pajskalet gjort på olivolja. Ja, den blev faktiskt så god att vi tänkte göra en till och äta i helgen. Här kommer receptet på pajen för den som vill prova.

 

 

3dl vetemjöl

1dl olivolja

3msk vatten

3dl riven emmertalost

150gram kokt skinka

4 ägg

2 msk grov senap (vi körde på den franska varianten)

1tsk oregano

salt och peppar

 

Ställ ungen på 200 grader. Blanda ingredienserna till pajdegen, knåda ihop till en deg som blir fast i konsistensen och ställ i kyl ca 30min. Riv under tiden osten och skär skinkan i mindre bitar. Kavla sedan ut degen och lägg i en pajform, nagga botten med en gaffel och förgrädda i ugn ca 15min. Lägg ner fyllningen i pajskalet. Vispa äggen med vattnet, ner med kryddorna och senapen. Häll äggblandningen över fyllningen och ställ in pajen i ugnen under ca 30min eller tills den fått fin färg. Ta ut pajen, låt svalna och servera med en grönsallad. Smaklig måltid.