Jag håller med er om att pajdegen lätt är det tråkigaste med att baka paj. Det blir alltid kletigt, svårt att få ihop degen och sedan räcker den typ aldrig till hela formen. Känns detta igen? För mig finns det någon slags mentalspärr med att sno ihop en pajdeg, jag tänker alltid att det kommer bli som ovan...innan jag ens börjat och därför lagar jag sällan paj. Men i förrgår blev det ju av och bra blev det med. Nu delar jag med mig av pajdegsreceptet som jag gjorde, så att ni kan sno ihop er en paj utan ångest illa kvickt ;)

Pajdeg till två mindre pajer (formar om 20cm i diameter)

• 4,5 dl vetemjöl (eller om man vill blandar man i nyttigare mjölsorter med)

• 6msk olivolja

• 6msk vatten

• salt

Häll mjölet och en nypa salt eller två i en bunke, på med olja och vatten. Arbeta samman degen, tro mig det går lätt! Sedan använde jag en kavel och kavlade ut bottnarna på pajerna (gick skitsmidigt!). Degen till kanterna kavlade jag till lite grann och sedan tryckte jag ut degen med fingrarna. Pajskalen naggade jag därefter med en gaffel och förgräddade i ugn på 200grader i 10 minuter. Sedan är det bara att fylla med vad för smaskigt man vill, på med lite äggstanning och låt gräddas ca 40min i 200grader. Pajat och klart!